Tortitas de Papa con Queso Crujientes

Tortitas de Papa con Queso Crujientes por Fuera y Suaves por Dentro

Estas deliciosas tortitas de papa con queso son perfectas como entrada, acompañamiento o incluso como cena rápida. Quedan doradas y crujientes por fuera, mientras que por dentro mantienen una textura suave y cremosa gracias al queso derretido.

Ingredientes

4 papas medianas
1 taza de queso mozzarella, Oaxaca o Chihuahua rallado
1 huevo
1/2 taza de pan molido
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cebolla finamente picada (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Preparación

1. Pela las papas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves.

2. Escurre las papas y machácalas hasta formar un puré. Deja enfriar un poco para poder manipularlo fácilmente.

3. Agrega al puré el huevo, la cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

4. Incorpora el queso rallado, el pan molido y la harina. Mezcla hasta obtener una masa manejable.

5. Forma pequeñas tortitas con las manos.

6. Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio.

7. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

8. Retíralas del sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejo
Sirve las tortitas calientes para disfrutar el queso bien derretido. Puedes acompañarlas con crema, salsa o una ensalada fresca.