Gomitas Caseras de Uva (Verde y Morada)
Ingredientes
1 taza de jugo de uva (puedes usar jugo de uva morada y de uva verde por separado para los dos colores).
4 sobres (28g) de gelatina sin sabor.
1/2 taza de azúcar blanca (y un poco más para cubrir al final).
2 cucharadas de jugo de limón verde (para resaltar el brillo y el sabor).
Opcional: Una pizca de ácido cítrico para ese toque «sour» extra.
Preparación
Hidratar la gelatina: Vierte el jugo de uva frío en una cacerola pequeña y espolvorea la gelatina sin sabor por encima. Deja reposar unos 5 minutos hasta que se vea esponjosa.
Disolver: Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo (no dejes que hierva).
Endulzar: Agrega el azúcar y el jugo de limón. Sigue revolviendo hasta que el azúcar desaparezca y la mezcla esté líquida y transparente.
Moldear: Vierte la mezcla en un molde cuadrado de silicona o uno de vidrio previamente engrasado ligeramente con un poco de aceite de coco o spray antiadherente.
Reposo: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 3 o 4 horas (lo ideal es toda la noche para que estén bien firmes).
Cortar y cubrir: Desmolda y corta en cubitos con un cuchillo afilado. Pásalos por un plato con azúcar blanca justo antes de servir para que no se absorba.
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