Torta Matera con Durazno y Vainilla

🍑✨ Torta Matera con Durazno y Vainilla

📝 Ingredientes:
2 huevos 🥚
100 g de azúcar
100 cc de aceite
100 cc de leche 🥛
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 g de harina leudante
250 g de duraznos en almíbar (cortados en cubitos) 🍑
Almíbar de los duraznos para humedecer la superficie (opcional)

👩‍🍳 Preparación:
1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de tamaño mediano.

2️⃣ En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.

3️⃣ Incorpora el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar bien.

4️⃣ Añade la harina leudante previamente tamizada y mezcla suavemente hasta lograr una masa homogénea.

5️⃣ Coloca la mitad de la preparación en el molde, distribuye los duraznos por encima y cubre con el resto de la masa.

6️⃣ Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que la torta esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.

7️⃣ Al retirarla del horno, puedes pincelar la superficie con un poco del almíbar de los duraznos para darle un brillo especial.

💡 Consejo:
Si deseas variar la receta, también puedes utilizar peras o frutillas en almíbar.
Antes de servir, espolvorea azúcar glas para darle un acabado elegante.