Patatas Rellenas al Horno

Patatas Rellenas al Horno

Ingredientes:

– 4 patatas medianas
– 200 g de carne picada (mitad cerdo y mitad vaca)
– 1/2 cebolla (pelada y finamente picada)
– 1/2 vaso de salsa de tomate frito (preferiblemente casera)
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Nuez moscada al gusto
– 1 taza de salsa bechamel (casera o envasada)
– Queso rallado especial para gratinar

Instrucciones:

1. Preparar las patatas: Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las patatas y pínchalas varias veces con un tenedor para que puedan liberar vapor durante la cocción. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
2. Cocinar la carne: Mientras las patatas se hornean, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Luego, añade la carne picada, sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y cocida.
3. Añadir la salsa de tomate: Incorpora la salsa de tomate frito a la mezcla de carne y cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
4. Rellenar las patatas: Una vez que las patatas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Corta la parte superior de cada patata y saca un poco de su interior con una cuchara, creando un espacio para el relleno. Mezcla el interior de las patatas con la carne y la salsa de tomate, y luego rellena

cada patata con esta mezcla.
5. Cubrir con bechamel: Vierte una generosa cantidad de salsa bechamel sobre cada patata rellena, asegurándote de cubrir bien el relleno.
6. Gratinar: Espolvorea el queso rallado sobre la salsa bechamel en cada patata. Vuelve a colocar las patatas en el horno y gratina durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7. Servir: Retira las patatas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente.
Consejos adicionales: Para un toque extra, puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca sobre las patatas antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso plato!