Tarta de Choclo, Cebolla y Queso

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. Pela y corta las cebollas en cubos pequeños. En una sartén agrega el aceite de oliva y cocina a fuego medio durante 10–15 minutos, hasta que estén transparentes y tiernas. Retira del fuego y reserva.

3. En un bol grande, bate los huevos. Agrega la crema de leche y mezcla bien. Incorpora el choclo bien escurrido, el queso cremoso, la mitad del queso parmesano (si lo usas), la cebolla cocida, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

4. Coloca una masa de tarta en un molde previamente enmantecado. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

5. Vierte la mezcla sobre la masa y distribúyela de manera uniforme.

6. Cubre con la segunda masa, sella los bordes haciendo un repulgue y pincha ligeramente la superficie para que libere vapor al cocinarse.

7. Hornea durante 30–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Deja reposar unos minutos antes de cortar para que tome consistencia y sea más fácil servir.