Ensalada de Frutas Cremosa con Queso
Ingredientes Principales:
Frutas Variadas:
2 a 3 manzanas (rojas o verdes), cortadas en cubos pequeños.
1 lata grande (aprox. 850 g) de cocktail de frutas en almíbar, escurrido (reservar un poco del almíbar).
1 lata pequeña de piña en almíbar, cortada en trozos pequeños, escurrida.
1 taza de uvas (verdes o rojas), cortadas por la mitad (opcional).
1/2 taza de cerezas en almíbar o arándanos deshidratados (para color, como se ve en la foto).
Aderezo Cremoso:
200 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente.
1 lata (397 g) de leche condensada (ajustar al gusto el dulzor).
1 lata (200 g) de crema de leche o nata para montar (sin montar).
1/4 a 1/2 taza del almíbar reservado del cocktail de frutas (opcional, para aligerar la crema).
Otros Ingredientes:
1 taza de queso tipo Chihuahua, panela o fresco (el que se ve en cubos en la foto), cortado en cubos pequeños.
1/2 taza de nuez o almendra picada (opcional, para decorar).
Preparación (Paso a Paso):
Prepara las Frutas: Lava y corta las manzanas en cubos. Si usas otras frutas frescas como pera o melón, córtalas también. Escurre bien las frutas enlatadas. Coloca todas las frutas en un tazón grande, incluyendo las cerezas o arándanos.
Prepara el Queso: Corta el queso fresco (el que no es crema) en cubos pequeños y agrégalo a la mezcla de frutas.
Elabora el Aderezo Cremoso: En un recipiente aparte, mezcla el queso crema ablandado con la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Añade la Crema: Incorpora la crema de leche (o nata) a la mezcla anterior. Mezcla bien. Si el aderezo está muy espeso, puedes añadir gradualmente un poco del almíbar reservado hasta obtener la consistencia deseada.
Combina: Vierte el aderezo cremoso sobre la mezcla de frutas y queso en cubos. Revuelve suavemente con una espátula hasta que todas las frutas estén bien cubiertas por la crema.
Enfría y Sirve: Tapa el tazón y refrigera por al menos 1 a 2 horas. Esto permite que los sabores se mezclen y la ensalada esté bien fría.
Decora: Antes de servir, puedes espolvorear con la nuez o almendra picada.
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