Ingredientes:
* 3 huevos grandes
* Una pizca de sal
* 200 g de azúcar
* Ralladura de 2 limones
* Zumo de 1 limón
* 150 ml de nata líquida
* 100 g de mantequilla derretida
* 200 g de harina de trigo
* 10 g de levadura en polvo
Para la glasa:
* 100 g de azúcar glas
* Zumo de 1 limón
Preparación:
1. En un recipiente, batir ligeramente los huevos con la sal y el azúcar hasta que empiecen a espumar.
2. Incorporar la ralladura y el zumo de limón, la nata y la mantequilla derretida. Mezclar bien.
3. Añadir la harina junto con la levadura y remover con movimientos envolventes hasta que la mezcla quede uniforme y sin grumos.
4. Verter la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
5. Hornear a 180°C durante unos 45 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Mientras se enfría, preparar la glasa combinando el azúcar glas con el zumo de limón hasta lograr una textura cremosa.
7. Cubrir el bizcocho frío con la glasa y dejar que repose hasta que se endurezca un poco.
Resultado: un bizcocho con aroma a limón, esponjoso, suave y con ese toque fresco que lo hace irresistible.
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