CHEESECAKE DE PIÑA 🍰
Ingredientes
Para la base:
• 2 tazas de galletas tipo María trituradas
• ½ taza de mantequilla derretida
Para el relleno:
• 2 tazas de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de piña triturada y bien escurrida
• 1 taza de crema para batir
• ¼ taza de azúcar glas
Preparación
1. Preparar la base:
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura húmeda.
Forra el fondo de un molde desmontable, presionando firmemente para compactar.
Refrigera durante 15 minutos para que se endurezca.
2. Preparar el relleno:
Bate el queso crema con el azúcar granulada y la vainilla hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
Agrega la piña triturada y escurrida, mezclando bien hasta integrar.
3. Añadir la crema batida:
En otro recipiente, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta obtener picos suaves.
Incorpora esta mezcla al relleno de queso y piña con movimientos envolventes hasta obtener una textura homogénea.
4. Montar el cheesecake:
Vierte el relleno sobre la base fría, alisa la superficie con una espátula y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme.
5. Finalizar y servir:
Desmolda con cuidado y decora con trozos de piña fresca o un poco de jarabe de piña.
Sirve bien frío y disfruta de este delicioso postre tropical.
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