Vieiras al Limón con Mantequilla y Ajo

Ingredientes:
• 450 g de vieiras grandes (scallops), bien secas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mantequilla (divididas)
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón (más rodajas adicionales para decorar)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Preparar las vieiras:
   Sécalas completamente con toallas de papel (esto ayuda a que se doren bien). Sazona ambos lados con sal y pimienta.

2. Sellar las vieiras:
   Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
   Cuando esté bien caliente, agrega las vieiras y cocínalas 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y con una ligera costra. Retira y reserva.

3. Hacer la salsa:
   En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
   Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
   Incorpora el jugo de limón y raspa los restos dorados del fondo de la sartén para dar sabor.

4. Finalizar:
   Devuelve las vieiras a la sartén por 30 segundos y báñalas con la salsa de mantequilla.

5. Servir:
   Espolvorea con perejil fresco y decora con rodajas de limón.
   Sírvelas de inmediato — combinan perfectamente con arroz, pasta o pan crujiente.