MEDIA LUNAS

MEDIA LUNAS 😋
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferentemente de fuerza)
100 g de azúcar
10 g de sal
20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
250 ml de leche tibia
50 g de manteca derretida (para la masa)
1 huevo (para la masa)
300 g de mantequilla fría (para el plegado)
1 huevo batido (para pintar las media lunas)
Preparación:
Preparar la masa:
1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. Disuelve la levadura en la leche tibia y añádela a la mezcla seca. También agrega el huevo y la manteca derretida.
3. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco más de harina o leche, dependiendo de la consistencia.
4. Deja reposar la masa durante 1-2 horas en un lugar cálido para que fermente y doble su tamaño.
Preparar la mantequilla para el plegado:
1. Corta la mantequilla fría en láminas y colócala entre dos trozos de papel film o papel manteca. Aplánala con un rodillo hasta que tenga un grosor uniforme (aproximadamente 1 cm). Debe quedar como un bloque rectangular.
Formar la masa de hojaldre:
1. Una vez que la masa haya reposado, extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada en forma de un rectángulo grande.
2. Coloca la mantequilla fría en el centro de la masa y dobla los extremos hacia adentro, envolviendo la mantequilla.
3. Estira la masa en un rectángulo largo y luego dóblala en tres partes, como si fuera un libro (doblar de arriba hacia el centro y luego de abajo hacia el centro).
4. Gira la masa 90 grados, vuelve a estirarla y repite este proceso de plegado por lo menos 3 veces para formar capas de hojaldre.
Cortar y formar las media lunas:
1. Extiende la masa por última vez en un rectángulo de unos 30 cm x 40 cm.
2. Corta triángulos de masa (como se muestra en las imágenes), de unos 10 cm de base.
3. Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta para formar las medias lunas.
4. Coloca las medias lunas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas para que suban.
Fermentar y hornear:
1. Deja que las media lunas fermenten durante unos 30 minutos para que suban un poco más.
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. Pinta las media lunas con el huevo batido para darles un acabado dorado.
4. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Disfruta:
1. Deja enfriar un poco antes de disfrutar tus deliciosas media lunas caseras.