Mini Flanes de Cottage y Coco sin Horno

Mini Flanes de Cottage y Coco sin Horno🥥🍮

🥣 Ingredientes

Base seca:
150 g (1 ½ tazas) de galletas tipo María trituradas
50 g (¼ taza) de coco rallado
1 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes húmedos:
400 g (1 ½ tazas) de queso cottage
200 ml (¾ taza) de leche de coco
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de edulcorante al gusto

Frutas y verduras:
Opcional: rodajas de kiwi o fresas para decorar

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso
1. Mezcla las galletas trituradas, el coco rallado y la canela en un bol.
2. Añade la mezcla de galletas a un molde para mini flanes, presionando bien para formar la base.
3. En otro bol, bate el queso cottage, la leche de coco, los huevos, el extracto de vainilla y el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.
5. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que cuaje bien. Sirve frío y decora con frutas si lo deseas.

💡 Consejos para servir y conservar
– Puedes sustituir el queso cottage por yogur griego para una textura diferente.
– Sirve con un coulis de frutas o crema de coco para un toque extra.
– Conserva en refrigeración hasta 5 días.

🍽️ Información nutricional (por porción)
Aprox. 180 kcal | 10 g proteína | 8 g grasa | 15 g carbohidratos

⏱️ Tiempos y porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 0 minutos
Total: 4 horas 15 minutos
Rinde: 6 porciones