PANECILLOS DE MANTEQUILLA 😋
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (de fuerza o todo uso)
250 ml de leche tibia
1 huevo
60 g de azúcar
10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
60 g de mantequilla (blanda)
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
1. En un bol, mezcla la leche tibia, una cucharadita de azúcar y la levadura. Deja reposar unos 10 minutos hasta que espume.
2. En otro bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal. Añade el huevo y la mezcla de levadura. Amasa hasta integrar.
3. Incorpora la mantequilla blanda y amasa durante 10–15 minutos (a mano o con robot) hasta que la masa quede lisa y elástica.
4. Cubre el bol con film o un paño y deja reposar la masa 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Estira la masa formando un rectángulo (como en la imagen).
6. Unta ligeramente con mantequilla derretida.
7. Enróllala desde un extremo para formar un cilindro.
8. Corta en porciones iguales (unos 3–4 cm).
9. Coloca los rollitos en un molde engrasado, dejando espacio entre ellos. Cubre y deja levar unos 40 minutos más.
10. Pincela con huevo batido o leche y hornea a 180 °C (350 °F) durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados.
11. Pinta con un poco de mantequilla derretida al salir del horno para dar brillo y sabor.
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