Quesillo Venezolano

Quesillo Venezolano 🍮

Ingredientes

Para la mezcla:

• 1 ¾ tazas de agua

• ¾ taza de azúcar

• 6 huevos

• 10 cucharadas de leche en polvo

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 cucharadita de mantequilla derretida

Para el caramelo:

• 1 ½ taza de azúcar

• ½ taza de agua

Preparación

1. Hacer el caramelo:

   • En el molde que usarás para hornear, coloca el azúcar y el agua del caramelo.

   • Cocina a fuego medio sin revolver, moviendo el molde ocasionalmente para distribuir el calor, hasta que adquiera un color dorado ámbar.

   • Retira del fuego y mueve el molde para cubrir bien la base y las paredes. Deja enfriar.

2. Preparar la mezcla:

   • En la licuadora, coloca el agua, el azúcar, la leche en polvo, la vainilla y la mantequilla derretida. Licúa hasta integrar todo.

   • Agrega los huevos uno a uno mientras sigues licuando, para que la mezcla quede suave.

3. Hornear a baño María:

   • Vierte la mezcla en el molde acaramelado.

   • Coloca el molde dentro de otro recipiente más grande con agua caliente (el agua debe llegar hasta la mitad del molde del quesillo).

   • Hornea en horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

4. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas.

   • Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato hondo para que el caramelo se derrame por encima.

Resultado:
Un postre cremoso y dulce, clásico de la repostería venezolana, con su característico caramelo líquido por encima.