Clásica de Churros

Clásica de Churros

Esta receta utiliza una proporción de agua y harina, y es la base para unos churros crujientes y tradicionales.

Ingredientes

1 taza de agua

1 taza de harina de trigo (todo uso, o de fuerza)

1/2 cucharadita de sal (o una pizca generosa)

Aceite vegetal (girasol o de oliva suave) para freír

Azúcar granulada para rebozar

Opcional: Canela molida para mezclar con el azúcar

Utensilios Necesarios

Necesitarás una churrera o una manga pastelera resistente con boquilla de estrella para formar los churros de forma segura y evitar que exploten. También un cazo, una cuchara de madera, una sartén profunda y papel absorbente.

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la Base: En un cazo, pon a calentar el agua y la sal hasta que hiervan.

Hacer la Masa: Retira el cazo del fuego inmediatamente y agrega la harina de golpe. Revuelve vigorosamente y sin parar con la cuchara de madera hasta que se forme una masa compacta, suave, sin grumos y que se despegue de las paredes.

Enfriar y Reposar: Deja que la masa se enfríe un poco (unos 5-10 minutos).

Formar los Churros: Coloca la masa en la churrera o en la manga pastelera con la boquilla de estrella. Presiona para que salgan tiras del grosor deseado.

Calentar el Aceite: Calienta abundante aceite en la sartén a una temperatura media-alta (idealmente alrededor de 170-180°C).

Freír los Churros: Exprime la masa directamente sobre el aceite caliente, cortándola con unas tijeras limpias. Fríe en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos por lado).

Escurrir: Retira los churros del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Rebozar y Servir: En un plato, mezcla el azúcar (y canela si la usas). Reboza los churros aún calientes en la mezcla de azúcar.