PASTEL DE CHOCOLATE CON CREMA

PASTEL DE CHOCOLATE CON CREMA 🍫🍰

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de leche

• ½ taza de aceite

• 1 taza de cacao en polvo

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

Para la crema de relleno:

• 1 lata de leche condensada

• 2 cucharadas de maicena

• 2 tazas de leche

• 2 yemas de huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura de chocolate:

• 200 g de chocolate semiamargo

• 200 ml de crema de leche (nata)

• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Bizcocho:

   • Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

   • Añade la leche y el aceite, mezcla bien.

   • Incorpora la harina, el cacao, la sal y finalmente el polvo de hornear.

   • Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos.

2. Crema de relleno:

   • En una cacerola, mezcla la leche condensada, la leche, las yemas y la maicena disuelta en un poco de leche.

   • Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.

   • Retira del fuego, agrega la vainilla y deja enfriar.

3. Cobertura de chocolate:

   • Derrite el chocolate junto con la crema de leche y la mantequilla a baño maría o en microondas.

   • Mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.

4. Montaje:

   • Corta el bizcocho en 2 o 3 capas.

   • Rellena alternando bizcocho y crema.

   • Cubre todo el pastel con la ganache de chocolate.

   • Refrigera al menos 2–3 horas antes de servir.