PASTEL CASERO DE NARANJA

PASTEL CASERO DE NARANJA

Ingredientes:

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar (puede ser mascabado o regular)

• ½ taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida)

• 1 taza de jugo de naranja natural

• Ralladura de 1 naranja

• 2 tazas de harina de trigo (puede ser mitad integral si prefieres)

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

3. Agrega el aceite (o mantequilla derretida), el jugo de naranja y la ralladura. Mezcla bien.

4. Incorpora la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.

5. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Añade la vainilla si deseas.

6. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

7. Hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

8. Deja enfriar un poco antes de desmoldar.

Opciones de decoración:

• Azúcar glas

• Rodajas de naranja

• Glaseado ligero de jugo de naranja con azúcar glas

Consejos:

• Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3 días o en el refrigerador hasta 5 días.

• Para una versión más saludable, sustituye la mitad de la harina por harina integral y el azúcar por mascabado o miel.

Tiempos y porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de cocción: 40 minutos

• Tiempo total: 55 minutos