Gelatina de Frutas Mixtas

Gelatina de Frutas Mixtas

Esta receta es simple y deliciosa, y lo más importante, visualmente impactante.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de reposo: 4-6 horas (o hasta que cuaje) Raciones: 8-10 porciones

Ingredientes

• Para la gelatina:
  • 4 sobres de gelatina sin sabor (unos 28 gramos en total)
  • 4 tazas de agua hirviendo
  • 2 tazas de jugo de frutas (manzana, piña, o uva blanca son buenas opciones para mantener la transparencia)
  • ½ taza de azúcar (o al gusto)
• Para las frutas:
  • 2 tazas de fruta fresca o enlatada (asegúrate de que sea compatible con la gelatina)
    • Frutas que sí funcionan: fresas, uvas, kiwi, mango, durazno, cerezas.
    • Frutas que NO funcionan (ya que evitan que la gelatina cuaje): piña, papaya, higos y jengibre crudos. Si usas piña o papaya, deben ser enlatadas (que ya están cocidas) o cocinadas previamente.
  • Rodajas de naranja, maracuyá (parcha), kiwi y fresas para decorar (como en la foto)
  • Hojas de menta para decorar

Instrucciones

1. Prepara el molde: Si tienes un molde rectangular para pan, engrásalo ligeramente para que sea más fácil desmoldar la gelatina.
2. Disuelve la gelatina: En un tazón grande, vierte el agua hirviendo y los sobres de gelatina sin sabor. Bate vigorosamente hasta que la gelatina se disuelva por completo y no queden grumos.
3. Endulza la mezcla: Agrega el jugo de frutas y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente 10-15 minutos).
4. Coloca las frutas en el molde: Mientras la gelatina se enfría, coloca las frutas picadas en el fondo del molde. Si quieres que se vean por dentro de forma uniforme, puedes poner una capa fina de gelatina ya enfriada en el fondo del molde y refrigerarla por 15 minutos para que cuaje un poco. Luego, acomoda las frutas y vierte el resto de la gelatina.
5. Arma la gelatina: Vierte con cuidado la gelatina enfriada sobre las frutas en el molde. Si deseas crear capas de gelatina y frutas, hazlo de a poco, refrigerando entre capa y capa para que se endurezca antes de agregar la siguiente.
6. Refrigera: Cubre el molde con papel film y refrigéralo por al menos 4-6 horas, o hasta que la gelatina esté completamente firme.
7. Decora y sirve: Para desmoldar, sumerge la base del molde en agua caliente por unos 10 segundos. Coloca un plato grande encima y voltéalo con cuidado. El postre se deslizará fácilmente. Decora la parte superior con las rodajas de frutas frescas y las hojas de menta, tal como se ve en la foto.

¡Disfruta de esta refrescante y colorida gelatina!