Bacalao al horno con patatas

Bacalao al horno con patatas 🐟🥔

Ingredientes

Para el bacalao:

• 4 lomos de bacalao desalado

• 3 dientes de ajo, laminados

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Para las patatas panadera:

• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas

• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 pimiento verde, cortado en tiras

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras

• 1/4 taza de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 1 taza de caldo de pollo o pescado

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En una fuente para horno, coloca las patatas, la cebolla, los ajos picados, el pimiento verde y el rojo. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien.

3. Añade el caldo de pollo o pescado, cubre con papel aluminio y hornea 30-40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Retira el papel aluminio en los últimos 10 minutos para que se doren.

4. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe los ajos laminados hasta dorar. Retira del fuego y añade el pimentón dulce, mezclando bien.

5. Coloca los lomos de bacalao sobre las patatas panadera en la fuente. Vierte la mezcla de aceite, ajo y pimentón encima. Sazona con sal y pimienta.

6. Hornea 15-20 minutos más, hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7. Retira del horno, deja reposar unos minutos y decora con perejil fresco picado.

Resultado
Un plato jugoso, aromático y lleno de sabor: bacalao tierno acompañado de patatas panadera doradas.