Pastel de crema de naranja

1. Prepara el bizcocho:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.
   • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
   • Agrega la mantequilla, los huevos y la vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté homogénea.
   • Agrega la leche gradualmente, batiendo hasta que se incorpore.
   • Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   • Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, ¹ luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.  
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2. Prepara la crema de naranja:

   • En una cacerola mediana, mezcla el azúcar, la maicena y la sal.
   • Agrega el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese.
   • Reduce el fuego a bajo y cocina durante 1 minuto más.
   • En un tazón aparte, bate las yemas de huevo. Agrega gradualmente un poco de la mezcla de naranja caliente a las yemas, batiendo constantemente.
   • Vierte la mezcla de yemas de huevo de nuevo en la cacerola. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
   • Retira del fuego y agrega la mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y la crema esté suave.
   • Deja enfriar la crema de naranja completamente.

3. Prepara la cobertura:

   • En un tazón grande, bate la crema para batir con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
   • Agrega el azúcar en polvo y bate hasta que se formen picos firmes.

4. Monta el pastel:

   • Coloca un bizcocho en un plato para servir. Unta la mitad de la crema de naranja sobre el bizcocho.
   • Coloca el segundo bizcocho encima y unta el resto de la crema de naranja.
   • Cubre el pastel con la cobertura de crema batida.
   • Decora con ralladura de naranja.

5. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso pastel de crema de naranja!