El postre de la foto es un delicioso flan de leche o flan napolitano, con un caramelo líquido dorado. Es un clásico de la repostería latinoamericana y española, conocido por su textura suave y sedosa.
Aquí tienes una receta sencilla para que puedas prepararlo en casa:
Receta de flan de leche
Esta receta es un básico que siempre queda bien y no requiere ingredientes complicados.
Ingredientes:
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar blanca
- ¼ de taza de agua
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
- 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 355 ml)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Prepara el caramelo: En una flanera o en el molde que vayas a usar, coloca el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-bajo sin revolver. Deja que el azúcar se disuelva y se convierta en un líquido de color ámbar. Una vez que tenga un color dorado, retira del fuego y mueve el molde para que el caramelo cubra el fondo y los lados. Ten cuidado de no quemarte.
- Prepara la mezcla del flan: En una licuadora, agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa a velocidad media por unos segundos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. No licúes en exceso para evitar que se formen demasiadas burbujas.
- Hornea a baño maría: Vierte con cuidado la mezcla del flan sobre el caramelo ya endurecido en el molde. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta la mitad del molde del flan.
- Hornea: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea por 45 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Enfría y desmolda: Retira el flan del horno y del baño maría. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas (o idealmente toda la noche) para que se asiente bien. Para desmoldarlo, pasa con cuidado un cuchillo por los bordes y coloca un plato encima del molde. Dale la vuelta rápidamente y el flan caerá sobre el plato con el caramelo encima.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este postre clásico.
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