PASTEL CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y CEREZAS

PASTEL CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y CEREZAS

INGREDIENTES

Para el bizcocho (vainilla o leche):

• 4 huevos

• 2 tazas de harina de trigo (tamizada)

• 1 ½ tazas de azúcar

• ½ taza de aceite

• 1 taza de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de polvo de hornear

Para el relleno y cobertura de crema chantilly:

• 500 ml de crema para batir fría

• 5 cucharadas de azúcar glass

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la ganache de chocolate blanco (goteo):

• 200 g de chocolate blanco

• 100 ml de crema de leche

Decoración:

• Cerezas en almíbar

• Perlas doradas comestibles (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Bizcocho:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

2. Añadir el aceite y la vainilla, luego alternar harina tamizada con leche.

3. Incorporar el polvo de hornear suavemente.

4. Verter en un molde engrasado y hornear a 180 °C por 35-40 minutos.

5. Dejar enfriar y cortar en 2 o 3 discos.

Crema chantilly:

1. Batir la crema para batir fría con el azúcar glass y la vainilla hasta que forme picos firmes.

2. Usarla para rellenar entre capas y cubrir todo el pastel.

Ganache de chocolate blanco:

1. Derretir el chocolate blanco al baño maría o en microondas.

2. Mezclar con la crema de leche caliente hasta que quede homogéneo.

3. Dejar entibiar y verter en el borde del pastel para crear el efecto “goteo”.

Decoración:

1. Hacer rosetones con la crema chantilly en la parte superior.

2. Colocar las cerezas en cada rosetón y decorar con perlas doradas comestibles.

¡Y listo! Obtendrás un pastel elegante, delicado y delicioso.