Pastel de Carne y Papa

Pastel de Carne y Papa (o Pastel de Carne y Puré de Papa)

Este plato es una versión reconfortante y deliciosa de un pastel de carne, con una base y cubierta de puré de papa cremoso y un sabroso relleno de carne.

Ingredientes

Para el Puré de Papa:

• 2 libras (aproximadamente 1 kg) de papas, peladas y cortadas en cubos
• 1/2 taza de leche caliente
• 1/4 taza de mantequilla, derretida
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional, para la cubierta)

Para el Relleno de Carne:

• 1 libra (aproximadamente 450g) de carne molida de res
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2-3 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, picada en cubos pequeños (opcional)
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/2 taza de salsa de tomate o puré de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Preparar el Puré de Papa:

1. Hierve los cubos de papa en agua con sal hasta que estén muy suaves.
2. Escúrrelas bien y, mientras aún están calientes, tritúralas con un machacador de papas.
3. Agrega la mantequilla, la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso.

2. Preparar el Relleno de Carne:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla y la zanahoria (si la usas) hasta que estén suaves.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
4. Añade la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada.
5. Escurre el exceso de grasa.
6. Incorpora el caldo de res, la salsa de tomate, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.

3. Montar y Hornear el Pastel:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Engrasa un molde redondo para pastel o un molde para hornear de 9 pulgadas.
3. Coloca la mitad del puré de papa en el fondo del molde y extiéndelo uniformemente, presionando ligeramente para formar una base. Puedes subir un poco el puré por los lados del molde para formar una «costra».
4. Vierte el relleno de carne sobre la capa de puré de papa.
5. Cubre la carne con el resto del puré de papa, extendiéndolo con cuidado para formar la capa superior. Puedes hacer un patrón con un tenedor o simplemente alisar la superficie.
6. Para obtener una cubierta dorada y crujiente como la de la foto, espolvorea un poco de queso parmesano rallado y/o hornea a una temperatura un poco más alta.
7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeante.

4. Servir:

1. Deja que el pastel se enfríe por unos minutos antes de cortar y servir.
2. Decora con perejil fresco picado y sirve con salsa de tomate o tu aderezo favorito.

¡Disfruta de este plato reconfortante y delicioso!