✨Preparación de la base:
-Tritura las galletas de chocolate en un procesador de alimentos hasta que se hagan migas.
-Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida.
-Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar una base uniforme.
-Refrigera la base mientras preparas el relleno.
✨Preparación del cheesecake:
-Precalienta el horno a 160°C (320°F).
-En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
-Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
-Incorpora la crema de leche, la vainilla y el chocolate derretido. Bate hasta que esté completamente integrado.
-Vierte la mitad de la mezcla sobre la base de galleta.
-Coloca una capa de fresas en rodajas sobre el relleno.
-Vierte el resto de la mezcla de cheesecake sobre las fresas, cubriéndolas por completo.
-Hornea durante 60 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
-Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
✨Preparación de la cobertura de fresas:
-En una cacerola pequeña, cocina las fresas con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que las fresas estén blandas y suelten su jugo.
-Si decides usar gelatina, disuélvela en agua caliente según las instrucciones del paquete y añádela a las fresas cocidas.
-Deja enfriar ligeramente antes de verter sobre el cheesecake.
✨Decoración:
-Decora la parte superior del cheesecake con fresas frescas y trozos o virutas de chocolate.
-Refrigera por al menos 1 hora más antes de servir para que los sabores se integren.
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