Clásica de Pastel Tres Leches

🎂 Receta Clásica de Pastel Tres Leches

📝 Ingredientes:

Para el bizcocho:
• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de trigo (tamizada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)

Para la mezcla de leches:
• 1 lata de leche evaporada (aprox. 354 ml)
• 1 lata de leche condensada (aprox. 397 g)
• 1 taza de crema de leche o nata líquida

Para la cobertura:
• 1 taza de crema para batir (nata para montar)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• Canela en polvo o frutas frescas para decorar (opcional)

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👩‍🍳 Preparación:

1. Prepara el bizcocho:
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Separa las claras de las yemas.
• Bate las claras a punto de nieve. Luego, añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
• Agrega las yemas una por una, mezclando bien.
• Incorpora la vainilla.
• Agrega la harina (y el polvo de hornear si usas), mezclando con movimientos envolventes.
• Vierte la mezcla en un molde rectangular (engrasado y enharinado) y hornea por 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

2. La mezcla de leches:
• En un bol mezcla la leche condensada, la evaporada y la crema de leche.

3. Empapar el bizcocho:
• Cuando el bizcocho esté frío, pínchalo con un tenedor o palillo por toda la superficie.
• Vierte lentamente la mezcla de leches sobre el bizcocho hasta que esté completamente absorbida.
• Lleva al refrigerador al menos 3 horas (mejor si es de un día para otro).

4. La cobertura:
• Bate la crema con el azúcar hasta que forme picos firmes.
• Cubre la torta y decora con canela, frutas, o virutas de chocolate.

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✅ Consejos:
• Para un toque especial, añade un chorrito de ron o licor a la mezcla de leches.
• Usa moldes profundos: el bizcocho se infla con todo el líquido.
• También puedes hacer una versión de chocolate, café o coco.