Pastel Algodón de Leche Condensada

Pastel Algodón de Leche Condensada – Sin Harina de Trigo 

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Porciones: 8-10

Ingredientes:

4 huevos
1 lata de leche condensada (395g)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de fécula de maíz (maicena)
1 cucharada de polvo para hornear
Instrucciones:

Precalentar y preparar el molde:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea un poco de fécula de maíz para evitar que el pastel se pegue.

Batir las claras:
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve. Reserva.

Mezclar las yemas:
En otro bol, mezcla las yemas, la leche condensada y la mantequilla derretida hasta que la mezcla quede bien integrada.

Agregar la fécula de maíz:
Incorpora la fécula de maíz a la mezcla y mezcla bien para que se integre completamente.

Incorporar las claras:
Añade las claras batidas a la mezcla, poco a poco, con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.

Añadir el polvo para hornear:
Agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente hasta que esté bien distribuido.

Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar un poco antes de desmoldar.

 Perfecto para acompañar un cafecito o té de la tarde. ¡Seguro que te encantará, como a todos los de la familia!