🍰🍓 Pastel de queso con fresas y crema 🍓🍰
💟Ingredientes:
Para las capas de pastel:
2 1/2 tazas de harina todo uso
2 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
2 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche entera
Para la capa de tarta de queso:
16 oz de queso crema, suavizado
1 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de fresa:
2 tazas de fresas frescas, casco y picado
1/4 de taza de azúcar granulada
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de jugo de limón
Para el glaseado de queso crema:
8 oz de queso crema, suavizado
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
4 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de crema pesada
Guarnición opcional:
Fresas frescas
Virutas de chocolate blanco
💟Instrucciones:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Grasa y harina dos cazuelas redondas de 9 pulgadas y alinear los fondos con papel pergamino. Además, engrasa y alinea una sartén de 9 pulgadas para la capa de tarta de queso.
Haz la capa de tarta de queso:
En un gran tazón de mezcla, bate el queso crema y el azúcar hasta que sea suave y cremoso.
Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Revuelve el extracto de vainilla.
Vierte la masa de tarta de queso en la sartén preparada.
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que el centro esté establecido y la parte superior esté ligeramente dorada. Permita enfriar completamente en la sartén y luego refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que se firme.
Haz las capas de pastel:
En un tazón mediano, junta la harina, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón grande, crema la mantequilla suavizada y el azúcar granulado hasta que sea ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Revuelve el extracto de vainilla.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que solo se combinen.
Divide la masa uniformemente entre las dos cacerolas preparadas.
Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 10 minutos, luego transfiérate a los estantes de alam
Haz el relleno de fresa:
En una cacerola, combina las fresas picadas, el azúcar granulado, la maicena y el jugo de limón. Cocina a calor medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espesa y llega a hervir.
Eliminar del calor y dejar enfriar completamente.
Haz el glaseado de queso crema:
En un tazón grande, bate el queso crema suavizado y la mantequilla hasta que sea suave y cremoso.
Añade gradualmente el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Mezcla en el extracto de vainilla y suficiente crema pesada para lograr una consistencia suave y untable.
Armar el pastel:
Coloque una capa de pastel en un plato de servicio o soporte de pastel. Extiende una fina capa de glaseado por encima de la parte superior.
Coloque suavemente la capa de tarta de queso sobre la capa de pastel helado.
Extiende una fina capa de glaseado sobre la capa de tarta de queso, luego la parte superior con la segunda capa de pastel.
Extiende una fina capa de glaseado (abrasco de miga) sobre todo el pastel para sellar cualquier migaja. Refrigerar durante 30 minutos para el set.
Después de enfriarse, aplicar una segunda capa más gruesa de glaseado sobre todo el pastel, alisándolo con una espátula offset.
Cucharara el relleno de fresa enfriada sobre la parte superior del pastel, permitiendo que algunos goteen por los lados.
Guarnición opcional:
Decora con fresas frescas y virutas de chocolate blanco para un toque extra de elegancia.
Relajarse y servir:
Refrigerar el pastel durante al menos 1 hora antes de servirlo para permitir que los sabores se unan.
¡Corta y sirve este indulgente pastel de queso y fresas con crema, y disfruta de la deliciosa combinación de tarta de queso cremosa, pastel húmedo y fresas frescas en cada bocado!
Este pastel es perfecto para celebraciones, combinando lo mejor de cheesecake y pastel con el sabor fresco y frutado de las fresas y el glaseado cremoso.
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