Mezcle los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la harina, el azúcar y el polvo para hornear.
Agregue los ingredientes húmedos: agregue el yogur, la leche, el huevo y la ralladura de limón a los ingredientes secos. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y se forme una masa suave.
La masa debe quedar espesa pero que se pueda verter.
Precalentar sartén: Calienta una sartén o sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite vegetal.
Masa con cuchara: Con un cucharón o una cuchara, vierta pequeñas porciones de la masa en la sartén precalentada para formar panqueques. Ajusta el tamaño según tu preferencia.
Cocinar: Deje que los panqueques se cocinen durante unos 2-3 minutos por un lado hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a solidificarse.
Voltear: Voltee con cuidado los panqueques con una espátula y cocine durante 1-2 minutos más por el otro lado hasta que estén dorados y bien cocidos.
Repita: continúe cocinando la masa restante en tandas hasta que todos los panqueques estén cocidos, agregando más aceite a la sartén según sea necesario entre tandas.
Servir: Una vez que todos los panqueques estén cocidos, transfiéralos a un plato para servir. Espolvorea con un poco de azúcar para decorar si lo deseas.
Disfruta: ¡ Sirve los panqueques calientes y disfruta de su textura esponjosa y su delicioso sabor!
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