Panqué de Mantequilla
Ingredientes:
– 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 1 taza de azúcar (200 g)
– 4 huevos
– 2 tazas de harina de trigo (280 g)
– 1 cucharada de polvo para hornear
– 1 pizca de sal
– 1/2 taza de leche (120 ml)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para panqué o uno circular con agujero en el centro.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.
5. Alterna agregando la mezcla de harina y la leche al tazón con la mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla suavemente.
6. Añade la esencia de vainilla y mezcla hasta incorporar bien.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
8. Hornea por 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Deja enfriar el panqué en el molde por 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
¡Disfruta de tu delicioso panqué de mantequilla!
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