Tarta de queso sin hornear de melocotón y nata

1. Preparar la Corteza de Galleta

1. Triturar las galletas:
   • Coloque 200 g de galletas en un procesador de alimentos y triture hasta obtener migas finas. Si no dispone de uno, use una bolsa hermética y un rodillo para triturarlas manualmente.
2. Mezclar con la mantequilla:
   • Combine las migas con 90 g de mantequilla derretida hasta que adquieran una textura similar a arena mojada.
3. Formar la base:
   • Presione la mezcla de galletas en el fondo del molde, asegurándose de que quede uniforme. Refrigere mientras prepara el relleno.

2. Preparar el Relleno

1. Preparar los melocotones:
   • Corte 300 g de melocotones en rodajas o trozos pequeños. Puede también triturarlos ligeramente para un relleno más uniforme.
2. Mezclar el yogur y la leche condensada:
   • En un bol grande, bata 300 g de yogur con 200 g de leche condensada hasta que quede suave.
3. Calentar la nata y el agar agar:
   • En una cacerola, caliente 400 ml de nata líquida con 15 g de agar agar a fuego medio, removiendo constantemente. Lleve a fuego lento durante 2-3 minutos para activar el agar agar.
4. Combinar los ingredientes:
   • Incorpore la mezcla caliente de nata al bol con yogur y leche condensada, mezclando bien. Luego, añada los melocotones troceados de forma uniforme.

3. Montar la Tarta

1. Verter el relleno:
   • Saque la base de galleta del frigorífico y vierta el relleno. Extienda de manera uniforme y alise la superficie.
2. Refrigerar:
   • Enfríe en el frigorífico durante al menos 4-6 horas o preferiblemente toda la noche para mejores resultados.

4. Opcional: Decorar con Almendras

• Antes de servir, espolvoree 15 g de almendras picadas sobre la tarta para un toque extra de sabor y textura.

Consejos

• Activación del agar agar: Asegúrese de que esté completamente disuelto y cocido para un buen cuajado. Si prefiere usar gelatina, siga las instrucciones del envase.
• Variedad de melocotones: Puede usar melocotones frescos o enlatados bien escurridos.
• Corte limpio: Para rebanadas perfectas, utilice un cuchillo caliente.

Conservación

• Refrigeración: Guarde en el frigorífico hasta 5 días, cubierto para evitar olores.
• Congelación: Puede congelar hasta 2 meses. Envuelva bien en plástico y papel de aluminio, y descongele en el frigorífico antes de servir.

Conclusión

Este pastel de queso sin hornear es un equilibrio perfecto entre la frescura de los melocotones y la cremosidad del relleno. Fácil de preparar y siempre satisfactorio, es ideal para compartir en cualquier ocasión especial o como un capricho refrescante.