Camarones cremosos con mantequilla de ajo

• Camarones cremosos con mantequilla de ajo

Ingredientes

Para los camarones:

• 1 libra de camarones grandes, pelados y desveinados (colas dentro o fuera como prefiera)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra, al gusto
• 1 cucharadita de paprika (opcional)

Para la Salsa:

 

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 de taza de vino blanco seco (o caldo de pollo)
• 1 taza de crema pesada
• 1/3 de taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de sazón italiano
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• Copos de chile rojo (opcional, para calor)

Instrucciones

Cocina los camarones:

 

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a calor medio. Sazona los camarones con sal, pimienta y paprika (si los usas).
• Añade las gambas a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por lado, hasta que el rosa se acabe de cocinar. Quita de la sartén y deja a un lado.
• Haz la salsa:
• En la misma sartén, derrite la mantequilla a calor medio. Añade el ajo picado y salteado durante 1 minuto hasta que se fragante.
• Revuelve el vino blanco (o caldo de pollo) y coce a fuego lento durante 2 minutos, raspando cualquier trozo marrón de la sartén.
• Reduce el calor a bajo y vierte la crema pesada. Revuelve el queso parmesano, sazonador italiano y copos de chile rojo (si lo usas). Haciendo fuego a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espesa ligeramente.
• Combinar y servir:
• Devuelve las gambas cocidas a la sartén y lánzalas para cubrirlas en salsa. Deja que cocine a fuego lento durante 1-2 minutos para calentar.
• Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
• Servir:
• Sirva inmediatamente con pasta, arroz o pan crujiente para absorber la salsa.