Mousse de Naranja

Mousse de Naranja

Ingredientes:

• 200 ml de zumo de naranja natural
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 3 huevos (separadas las claras y las yemas)
• 2 hojas de gelatina o 1 cucharadita de gelatina en polvo

Instrucciones:

1. Preparar la gelatina:
   • Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
   • Si usas gelatina en polvo, disuélvela en 2 cucharadas de agua caliente.
   • Calienta ligeramente el zumo de naranja y disuelve la gelatina hidratada. Deja enfriar.
2. Montar las claras:
   • Bate las claras de huevo a punto de nieve con la mitad del azúcar hasta obtener picos firmes.
3. Preparar la mezcla de yemas:
   • Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén cremosas y pálidas.
   • Añade el zumo de naranja con la gelatina ya disuelta y la ralladura de naranja.
4. Montar la nata:
   • Monta la nata hasta que esté firme.
5. Integrar todo:
   • Incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes.
   • Luego, añade la nata montada y mezcla suavemente para mantener la textura aireada.
6. Refrigerar:
   • Vierte la mezcla en vasos individuales o un molde grande.
   • Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que el mousse esté firme.
7. Servir:
   • Decora con gajos de naranja, ralladura o unas hojas de menta antes de servir.