Salmón al Horno con Patatas Asadas y Espárragos con Queso

Salmón al Horno con Patatas Asadas y Espárragos con Queso

Ingredientes

Para el salmón:

• 2 filetes de salmón (aprox. 170 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de perejil seco o fresco (para decorar)

Para las patatas asadas:

• 450 g de patatas bebé, cortadas a la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• 1 cucharadita de romero o tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)

Para los espárragos con queso:

• 1 ramo de espárragos, recortados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno:
   • Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2. Preparación de las patatas:
   • En un bol, mezcla las patatas con el aceite de oliva, ajo en polvo, paprika ahumada, romero, sal y pimienta.
   • Coloca las patatas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
3. Preparación del salmón:
   • Mientras las patatas están en el horno, mezcla en un bol el aceite de oliva, paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena (si usas), sal y pimienta.
   • Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno y úntalos con la mezcla de especias por ambos lados.
   • Rocía el jugo de limón sobre los filetes.
   • Cuando las patatas estén casi listas, baja la temperatura del horno a 180 °C (350 °F) y hornea el salmón durante 12-15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
4. Preparación de los espárragos:
   • Coloca los espárragos en una bandeja y mezcla con el aceite de oliva, sal y pimienta.
   • Hornea junto al salmón durante los últimos 8-10 minutos.
   • Retira del horno, espolvorea el queso mozzarella sobre los espárragos y vuelve a hornear por 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita.
5. Montaje y decoración:
   • Sirve el salmón acompañado de las patatas asadas y los espárragos con queso.
   • Decora con perejil fresco picado.

¡Disfruta de este plato completo y saludable lleno de sabor y texturas!