Masa para Pasteles Ligeros

Masa para Pasteles Ligeros

Ingredientes:

• 8 huevos
• 280 g de azúcar
• 280 g de harina

Elaboración:

1. En un bol grande, agrega los huevos y el azúcar. Bate a alta velocidad durante 10-12 minutos hasta alcanzar el «punto de letra». Este punto se logra cuando puedes formar una letra o dibujo sobre el batido sin que se hunda inmediatamente.
2. Tamiza la harina y añádela poco a poco al batido. Mezcla suavemente con una espátula, realizando movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire de la mezcla.
3. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, o cubierto con papel para hornear. Golpea ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo para eliminar burbujas de aire.
4. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 35 minutos.
5. Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.