Conserva de Ajo Marinado al Estilo Tradicional

Conserva de Ajo Marinado al Estilo Tradicional

Ingredientes:

• 1 hoja de laurel (opcional)
• 1/4 cucharadita de pimienta en grano
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cabezas de ajo (aproximadamente 20 dientes), pelados
• 1 taza (240 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza (60 ml) de vinagre blanco o de manzana
• 1 cucharadita de hierbas secas (tomillo, romero o la mezcla de tu elección)

Instrucciones:

1. Preparar los ajos:
   • Pela los dientes de ajo y, si son muy grandes, córtalos por la mitad.
2. Blanquear los ajos:
   • Lleva una olla pequeña con agua a ebullición.
   • Añade los dientes de ajo y hierve durante 2-3 minutos para suavizar su sabor.
   • Escúrrelos y deja que se enfríen ligeramente.
3. Preparar la marinada:
   • En un frasco de vidrio esterilizado, combina el aceite de oliva, el vinagre, la sal, las hierbas secas, la hoja de laurel (si la usas) y los granos de pimienta. Mezcla bien.
4. Añadir los ajos al frasco:
   • Coloca los dientes de ajo blanqueados dentro del frasco, asegurándote de que queden completamente cubiertos por la mezcla de aceite y vinagre.
5. Almacenar y marinar:
   • Cierra herméticamente el frasco y guárdalo en el refrigerador. Deja marinar durante al menos 3 días antes de consumir para que los sabores se integren bien.
6. Servir:
   • Usa el ajo marinado como acompañamiento para carnes, pescados, ensaladas, o simplemente como un delicioso aperitivo.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Tiempo total: 13 minutos (+ 3 días de marinado)
Calorías: 30 kcal por diente (aproximado)
Porciones: 20 dientes de ajo