Colas de Langosta con Salsa Cremosa de Mantequilla y Ajo

Colas de Langosta con Salsa Cremosa de Mantequilla y Ajo 🦞🧄

Un plato sofisticado que combina la suavidad de la langosta con una salsa cremosa y rica, perfecto para ocasiones especiales o cenas románticas.

Ingredientes

• 4 colas de langosta (180-230 g cada una) 🦞
• 1/4 taza de mantequilla sin sal 🧈
• 4 dientes de ajo, finamente picados 🧄
• 1 taza de crema de leche (nata líquida) 🥛
• 1/2 taza de queso parmesano rallado 🧀
• 1 cucharada de jugo de limón fresco 🍋
• Sal y pimienta, al gusto 🧂
• Perejil fresco picado, para decorar 🌿

Instrucciones

1️⃣ Preparar las colas de langosta:

• Con unas tijeras de cocina, corta la parte superior de cada cola de langosta a lo largo.
• Levanta la carne, colocándola sobre la concha para una mejor presentación.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.

2️⃣ Cocinar las colas:

• En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
• Coloca las colas de langosta con la carne hacia abajo y cocina durante 3-4 minutos.
• Voltea las colas y cocina otros 2 minutos hasta que la carne esté opaca.
• Retira las colas de la sartén y resérvalas.

3️⃣ Preparar la salsa cremosa:

• En la misma sartén, derrite la mantequilla restante y añade el ajo picado.
• Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo desprenda su aroma.
• Incorpora la crema de leche y el queso parmesano, removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
• Agrega el jugo de limón y ajusta el sazón con sal y pimienta.

4️⃣ Combinar:

• Vuelve a colocar las colas de langosta en la sartén.
• Báñalas generosamente con la salsa cremosa.
• Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para que absorban los sabores.

5️⃣ Decorar y servir:

• Espolvorea con perejil fresco picado.
• Sirve de inmediato acompañado de arroz, pasta o vegetales al vapor, según prefieras.

Consejos del Chef

• Queso fresco: Ralla el queso parmesano en casa para una textura más suave y un sabor más fresco.
• Acompañamientos ideales: Este plato se combina maravillosamente con espárragos al vapor o puré de papas cremoso.

⏳ Tiempo total: 30 minutos
🍽️ Porciones: 4
🔥 Calorías por porción: ~400 kcal

Disfruta de este platillo que transforma una cena en una experiencia gourmet.