Lomo de Cerdo con Salsa de Champiñones 🍽️
Ingredientes:
- 600 g de lomo de cerdo (filetes de 2 cm de grosor)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 g)
- 1 cucharada de mantequilla (15 g)
- 200 g de champiñones frescos (laminados)
- 1/2 cebolla (75 g, picada finamente)
- 2 dientes de ajo (6 g, picados finamente)
- 100 ml de caldo de pollo o verduras
- 100 ml de crema de leche (nata líquida)
- 1 cucharada de mostaza (15 g)
- 1 cucharadita de tomillo seco (2 g)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (1 g)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, 5 g)
Preparación:
Paso 1:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los filetes de lomo de cerdo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos y resérvalos.
Paso 2:
En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
Paso 3:
Agrega los champiñones laminados y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su jugo y se reduzcan.
Paso 4:
Vierte el caldo de pollo y cocina por 2 minutos. Luego, incorpora la crema de leche y la mostaza. Remueve bien y deja cocinar durante 2-3 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 5:
Añade el tomillo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para integrar los sabores.
Paso 6:
Regresa los filetes de lomo de cerdo a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que la carne absorba los sabores de la salsa.
Paso 7:
Sirve caliente y, si deseas, espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.
✨ Tip adicional: Acompaña este delicioso plato con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Perfecto para cualquier ocasión especial!
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