Receta de Pastel de Coco «Atrapa Marido»

Introducción

El pastel de coco «Atrapa Marido» es una receta brasileña que ha conquistado corazones por su sabor dulce, suave y tropical. Su nombre curioso proviene de lo irresistible que resulta para quienes lo prueban. Con una textura húmeda y un glaseado de coco delicioso, este postre es perfecto para sorprender en cualquier ocasión.

Receta de Pastel de Coco «Atrapa Marido»

Ingredientes

Para el pastel:

• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche común
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de harina
• ½ taza de azúcar
• 3 huevos

Para el glaseado de coco:

• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ½ taza de coco rallado

Preparación

1. Prepara el molde:
   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde, preferiblemente tipo flanera.
2. Mezcla los ingredientes del pastel:
   • Coloca en una licuadora la leche condensada, la leche común, la leche de coco, la harina, el azúcar y los huevos (añádelos uno por uno).
   • Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
3. Hornea el pastel:
   • Vierte la mezcla en el molde preparado.
   • Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
   • Retira del horno y deja enfriar unos 20 minutos antes de desmoldar.
4. Prepara el glaseado:
   • En una cacerolita, mezcla la leche de coco, las 2 cucharadas de azúcar y 1 taza de coco rallado (reserva la media taza restante).
   • Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que todos los ingredientes se integren bien y la mezcla espese ligeramente.
   • Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos.
5. Montaje del pastel:
   • Desmolda el pastel y cúbrelo con el glaseado de coco.
   • Espolvorea el coco rallado que habías reservado sobre la parte superior para decorar.
6. Refrigera:
   • Lleva el pastel a la nevera por al menos 30 minutos antes de servir para que tome consistencia y esté fresco.

¡Sirve este delicioso pastel con café, té o mate, y disfruta de su sabor único y tropical!