Pan Integral Hecho en Casa

Receta de Pan Integral Hecho en Casa 🥖✨

El pan integral casero es una opción deliciosa, saludable y llena de fibra para acompañar cualquier comida o disfrutar con tus spreads favoritos.

Ingredientes

• 500 g de harina integral 🌾
• 300 ml de agua tibia 💧
• 10 g de sal 🧂
• 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
• 1 cucharada de miel o azúcar (opcional) 🍯
• 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional) 🫒

Instrucciones Paso a Paso

1. Activar la levadura

• Levadura seca: Mezcla la levadura con el agua tibia y la miel o azúcar en un bol pequeño. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
• Levadura fresca: Desmenúzala directamente en el agua tibia y mezcla bien.

2. Mezclar los ingredientes secos

• En un bol grande, combina la harina integral y la sal.

3. Incorporar los líquidos

• Añade la mezcla de agua y levadura a los ingredientes secos.
• Si usas aceite de oliva, agrégalo también.
• Mezcla bien con una cuchara o tus manos hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasar la masa

• Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada.
• Amasa durante 10 minutos, hasta que esté suave, elástica y no se pegue demasiado a las manos.
• Si la masa está muy pegajosa, agrega pequeñas cantidades de harina adicional, pero no demasiada para que el pan no quede seco.

5. Fermentación inicial

• Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado y cúbrelo con un paño húmedo.
• Deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa duplique su tamaño.

6. Formar el pan

• Saca la masa del bol y desgasifícala suavemente presionándola con las manos.
• Dale forma al pan: puedes hacer una barra, una bola o colocarla en un molde para pan previamente aceitado.

7. Segunda fermentación

• Coloca el pan formado en una bandeja o molde y cúbrelo con un paño.
• Deja reposar durante 30-60 minutos, hasta que vuelva a crecer ligeramente.

8. Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 220 °C (428 °F) mientras el pan fermenta.

9. Hornear

• Hornea el pan durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
• Para una corteza más crujiente, coloca una bandeja con agua en la base del horno para generar vapor durante la cocción.

10. Enfriar

• Retira el pan del horno y colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente antes de cortarlo.

Consejos Útiles

• Almacenamiento: Guarda el pan en un recipiente hermético o una bolsa de tela para que se mantenga fresco.
• Personalización: Añade semillas como linaza, chía o avena en la masa o sobre la superficie antes de hornear para un toque extra de textura y sabor.
• Sabor adicional: Para un pan con más personalidad, puedes incorporar hierbas secas como romero o tomillo.

Tiempo de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de fermentación: 1.5-2.5 horas
• Tiempo de cocción: 25-30 minutos
• Porciones: 8-10 rebanadas