El Suquet de rape y cigalas es una receta marinera clásica que combina pescado y marisco guisados con patatas y caldo de pescado, logrando un sabor excepcional. Aunque su preparación es sencilla, destaca por su elegancia, siendo ideal para celebraciones como la Navidad. Esta versión con rape y cigalas es más costosa, pero garantiza un toque festivo y delicioso.
Ingredientes
- Ingredientes
- Para 4 a 6 personas
- 1 kg de rape
- 6 de cigalas grandes (400 g)
- 650 ml de caldo de pescado
- 3 patatas (400 g)
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco (200 ml)
- 2 ramitas de perejil
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Para la picada:
- 40 g de almendras peladas
- 3 rebanadas de pan
- 2 dientes de ajo
- Hebras de azafrán
A continuacion le muestro la prepacion y completa
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