Ensalada de coditos con atún y verduras
Esta receta es una variación de la ensalada de coditos que se ve en la foto, un plato clásico y versátil. Puedes ajustarla a tu gusto añadiendo o quitando ingredientes.
Ingredientes
- 1 paquete de pasta de coditos (aproximadamente 400 g)
- 2 latas de atún en agua o aceite, escurridas
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 taza de maíz en grano (fresco o de lata)
- 1/2 taza de arvejas o guisantes (frescos, de lata o congelados)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada (opcional)
- 1 pimiento rojo o verde, picado en cubitos pequeños
- Hojas de lechuga para la base (opcional)
- Para el aderezo:
- 1 y 1/2 tazas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- Jugo de 1 limón (o al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
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