El pastel de yogur es un postre irresistible gracias a su textura suave y su sabor equilibrado. Ideal para cualquier momento, desde un desayuno especial hasta el cierre perfecto de una comida, su elaboración es sencilla pero ofrece resultados dignos de una pastelería profesional.
Ingredientes
Para el pastel:
- 100 g de azúcar
- 50 g de maicena
- 350 g de yogur griego
- 4 huevos (separando claras y yemas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación
Paso 1: Precalienta el horno
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa un molde redondo con mantequilla o aceite y coloca papel pergamino en la base para evitar que el pastel se pegue.
Paso 2: Monta las claras
- En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal usando una batidora eléctrica.
- Bate hasta obtener picos suaves y reserva.
Paso 3: Prepara la base de la mezcla
- En otro tazón, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color más claro.
Paso 4: Incorpora los ingredientes húmedos y secos
- Agrega el yogur griego y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas.
- Tamiza la maicena sobre la mezcla y mezcla bien hasta que quede homogénea y sin grumos.
Paso 5: Une las claras montadas
- Incorpora las claras a la mezcla en tres partes, utilizando movimientos envolventes con una espátula. Esto mantendrá la masa ligera y aireada.
Paso 6: Hornea
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 7: Enfría y sirve
- Retira el pastel del horno y deja que enfríe en el molde durante 5-10 minutos.
- Pasa un cuchillo por los bordes, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de decorar o servir.
Consejos adicionales
- Decoración: Espolvorea azúcar glas por encima o acompaña con frutas frescas como fresas o arándanos.
- Sabor adicional: Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.
¡Disfruta de este delicioso pastel de yogur, ligero, cremoso y perfecto para cualquier ocasión!
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