Famoso Pan del Rey

Famoso Pan del Rey

Ingredientes

• Líquidos y básicos:
  • 150 ml de leche tibia
  • 150 ml de agua tibia
  • 130 g de mantequilla derretida
  • 130 g de azúcar
  • 10 g de levadura seca
  • 2 huevos
• Secos:
  • 690 g de harina
  • 30 g de harina extra
  • 1 cdita de sal
  • 20 g de cocoa en polvo
• Relleno y acabado:
  • Dulce de leche al gusto
  • Chispas de chocolate
  • 1 yema de huevo (para pincelar)

Elaboración

Preparar la masa básica

1. En un bol, mezcla la leche tibia, agua tibia, mantequilla derretida, azúcar, levadura seca y huevos. Remueve hasta integrar bien.
2. Incorpora los 690 g de harina y la sal. Mezcla y amasa hasta formar una masa uniforme.

Dividir y amasar

3. Divide la masa en dos partes:
   • Masa amarilla: Agrega los 30 g de harina extra. Amasa hasta que esté suave y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
   • Masa de chocolate: Incorpora la cocoa en polvo a la segunda mitad. Amasa hasta obtener una textura suave y deja reposar hasta que duplique su tamaño.

Ensamblar

4. Estira ambas masas con un rodillo:
   • Coloca primero la masa amarilla.
   • Superpón la masa de chocolate encima.
5. Añade el relleno:
   • Extiende unas cucharadas de dulce de leche sobre un solo lado de la masa.
   • Espolvorea chispas de chocolate sobre el dulce de leche.
6. Forma el pan:
   • Enrolla la masa como un burrito hasta la mitad.
   • En la otra mitad, haz cortes en tiras finas (sin llegar a separar del burrito).
   • Tuerce las tiras para darles forma de trenzas y termina de enrollar el burrito.

Hornear

7. Coloca el rollo en un molde enharinado. Deja reposar hasta que duplique su tamaño.
8. Pincela con yema de huevo y hornea a 180°C por 35 minutos o hasta que esté dorado.

Finalizar

9. Desmolda mientras esté tibio y sirve.

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