Brazo de Gitano de Tiramisú

Brazo de Gitano de Tiramisú

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 80 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:

• 200 g de queso mascarpone
• 100 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de café frío (sin azúcar)
• 2 cucharadas de licor de café (opcional)

Para la decoración:

• Cacao en polvo
• Virutas de chocolate o granos de café

Instrucciones

Preparar el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja rectangular con papel de horno.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y triplique su volumen.
3. Tamiza la harina y el polvo de hornear. Añádelos a la mezcla de huevos e intégralos suavemente con movimientos envolventes.
4. Extiende la masa de forma uniforme sobre la bandeja preparada.
5. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y firme al tacto.
6. Desmolda el bizcocho sobre un paño húmedo y retira el papel de horno. Deja enfriar.

Preparar el relleno:

1. En un bol, bate el queso mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
2. En otro bol, monta la nata hasta que forme picos suaves.
3. Incorpora la nata montada a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes para mantener la ligereza.

Montar el brazo de gitano:

1. Pincela el bizcocho enfriado con el café frío. Si lo deseas, mezcla el café con el licor de café para un toque extra.
2. Extiende la crema de mascarpone de manera uniforme sobre el bizcocho.
3. Enrolla el bizcocho con cuidado, ayudándote con el paño húmedo. Ajusta para que quede firme y compacto.
4. Envuelve el brazo de gitano en papel film y refrigera durante al menos 2 horas para que tome consistencia.

Decorar:

1. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sobre el brazo de gitano.
2. Decora con virutas de chocolate o granos de café según tu preferencia.

Servir

• Corta el brazo de gitano en rodajas y sirve frío.

¡Disfruta de esta deliciosa versión de tiramisú con un toque elegante y esponjoso! 🍰☕