Bombas Horneadas con Crema

Bombas Horneadas con Crema

Ingredientes

• Para la masa:
  • 40 g (1/4 de taza) de azúcar
  • 24 g de levadura fresca
  • 6 g (1 cucharadita) de sal
  • 500 g (4 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 100 ml (1/2 taza) de agua
  • 2 huevos
  • 40 g (1/4 de taza) de mantequilla ablandada
• Para pincelar:
  • 1 yema de huevo
  • Leche (cantidad suficiente)
• Para decorar y rellenar:
  • Crema pastelera
  • Azúcar glas

Instrucciones

1. Preparar la masa:

• En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura desmenuzada, la sal, el agua y los huevos.
• Amásala con las manos hasta que comience a formarse.
• Incorpora gradualmente la mantequilla ablandada y continúa amasando hasta obtener una masa suave y que no se pegue a las manos.

2. Reposo inicial:

• Cubre la masa con plástico de cocina y refrigérala durante 10 horas.

3. Trabajar la masa:

• Retira la masa del refrigerador y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada.
• Extiende la masa suavemente con un rodillo para formar un rectángulo.
• Dobla uno de los lados cortos hacia el centro y cierra con el otro lado.
• Cubre con un paño de cocina y deja reposar por 5 minutos.

4. Segundo reposo:

• Repite el proceso anterior: extiende la masa, dóblala y déjala reposar otros 5 minutos.

5. Formar los discos:

• Extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
• Corta discos de 10 cm de diámetro con un cortador.
• Coloca los discos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.

6. Levadura final:

• Cubre los discos con un paño de cocina y deja reposar por 90 minutos para que aumenten su tamaño.

7. Hornear:

• Precalienta el horno a 175°C (347°F).
• Pincela las bombas con una mezcla de yema de huevo y leche.
• Hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas.

8. Rellenar y decorar:

• Deja que las bombas se enfríen completamente.
• Rellénalas con crema pastelera usando una manga pastelera.
• Espolvorea azúcar glas por encima y sirve.

Detalles

• Tiempo de preparación: 30 minutos (más tiempo de reposo)
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Raciones: 12 bombas

¡Disfruta de estas deliciosas bombas horneadas con crema! 🍮