Pastel de Zanahoria

Pastel de Zanahoria

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de Cocción: 40 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Pastel de Zanahoria

• Secos:
  • 500 g de harina de repostería
  • 1 ¼ cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 ¼ cucharadita de canela molida
  • 100 g de azúcar moreno
  • 300 g de azúcar blanco
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de clavo molido
  • ½ cucharadita de sal
• Húmedos:
  • 300 g de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 7 zanahorias (peladas y ralladas finamente)
• Para el glaseado:
  • 1 tarrina de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 60 g de mantequilla salada
  • 250 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Unas gotas de zumo de limón

Cómo preparar Pastel de Zanahoria

1. Precalentar el horno:
   • Pon a precalentar el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.
2. Preparar los ingredientes secos:
   • En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada, la sal y el clavo molido. Remueve bien y reserva.
3. Preparar las zanahorias:
   • Pela y ralla las zanahorias finamente.
4. Preparar los ingredientes húmedos:
   • En otro bol, bate los huevos con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa.
   • Añade el aceite poco a poco, batiendo constantemente.
5. Unir la mezcla:
   • Incorpora las zanahorias ralladas y luego añade los ingredientes secos poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
6. Hornear el pastel:
   • Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 40 minutos.
   • Una vez listo, saca el pastel del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

¡Y listo! Tendrás un delicioso pastel de zanahoria perfecto para compartir.