Brioche con azúcar, leche y mantequilla

Descripción:
Una deliciosa masa de brioche que, al duplicar su volumen, se hornea en un molde para tarta junto con azúcar, leche y mantequilla, logrando un resultado exquisito. Se recomienda usar harina ecológica T45 para obtener una mejor fermentación (o T55 si no está disponible). Ideal para la merienda o el desayuno, aunque puede servirse como postre si has tenido una comida ligera.

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina (preferiblemente ecológica T45)
• 1 paquete de levadura de panadería
• 5 cl de leche
• 2 huevos
• 50 g de azúcar de caña
• 100 g de mantequilla (blanda)
• 1/2 cucharadita de sal

Para el recubrimiento:

• 80-100 g de azúcar de caña (según preferencia)
• 25 g de mantequilla
• 5 cl de leche

Instrucciones

1. Preparar la masa:
   • Diluir la levadura en 5 cl de leche tibia.
   • Mezclar en un bol la harina, 50 g de azúcar, 100 g de mantequilla blanda, los huevos y la sal.
   • Incorporar la mezcla de leche y levadura, y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea.
2. Reposo de la masa:
   • Dejar reposar la masa en un lugar cálido a unos 30 °C durante 1 hora, hasta que duplique su volumen. (Puedes usar el horno si puedes programarlo a esa temperatura).
3. Preparar el molde:
   • Untar con mantequilla un molde pequeño para pastel.
   • Colocar la masa en el molde, extendiéndola con los dedos y haciendo pequeños agujeros en la superficie.
4. Añadir el recubrimiento:
   • Espolvorear con azúcar al gusto.
   • Distribuir uniformemente la mantequilla y la leche restantes sobre la masa.
5. Horneado:
   • Precalentar el horno a 200 °C.
   • Hornear durante 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

¡Disfruta de este brioche delicioso recién salido del horno! 😊