Pastel de Yogurt y Gelatina de Fresa
Porciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 180 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 paquete de galletas Digestive
- Un poco de mantequilla derretida
- 250 g de nata para montar (muy fría)
- 2 yogures de fresa
- 300 g de fresas
- 5 hojas de gelatina
- 140 g de azúcar
Preparación
- Base de galleta: Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta. Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien para que quede uniforme. Si prefieres, puedes usar una base de bizcocho genovés en lugar de galletas. Refrigera la base para que se endurezca.
- Mousse de yogurt: Con unas varillas eléctricas, monta la nata bien fría hasta que esté firme. Incorpora los yogures de fresa poco a poco, mezclando suavemente con movimientos envolventes para mantener la textura aireada. Coloca la mousse en el frigorífico.
- Gelatina de fresas: Hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Mientras tanto, tritura las fresas hasta obtener un puré. Si lo deseas, puedes sustituir algunas fresas por otros frutos rojos para variar el sabor. Vierte el puré en una cacerola y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la gelatina bien escurrida y remueve hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar un poco.
- Montaje: Cuando la mezcla de gelatina esté fría pero aún líquida, viértela sobre la mousse de yogurt en el molde, extendiéndola de manera uniforme. Refrigera el pastel hasta que cuaje y tome consistencia.
- Servir: Al momento de servir, desmolda cuidadosamente y presenta el pastel. ¡Disfruta de este fresco y delicioso postre!
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