SALSA CHILI CASERO ESTILO

SALSA CHILI CASERO ESTILO RESTAURANTE 🌶️

Ingredientes:

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de jengibre picado

1 cucharada de hojuelas de chile (ají seco triturado)

500 ml de agua

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

1/3 taza de vinagre blanco

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) disuelta en 1/4 taza de agua

2 cucharadas de kétchup (para dar color)

 

Preparación paso a paso:

En una olla mediana, calienta unas gotas de aceite. Agrega el ajo y el jengibre picados. Sofríe por unos 30 segundos hasta que estén fragantes, sin dorar.

 

Agregar el agua y el picante

Vierte los 500 ml de agua en la olla. Agrega las hojuelas de chile y remueve.

 

Endulzar y sazonar

Incorpora el azúcar, la sal, el vinagre y el jugo de limón. Mezcla bien y deja que hierva a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos.

 

Espesar la salsa

Disuelve 1 cucharadita de maicena en 1/4 taza de agua fría. Añade esta mezcla a la olla mientras revuelves constantemente. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente (unos 2 minutos).

 

Dar color y terminar:

Agrega las 2 cucharadas de kétchup y mezcla bien. Cocina 1 minuto más. Ajusta el punto de sal, picante o acidez al gusto.

 

Envasar y conservar:

Deja enfriar y vierte en un frasco limpio con tapa. Conservar refrigerado hasta por 1 semana.