Rodajas de Calabacín

Rodajas de Calabacín (Zucchini) Gratinadas al Horno

Ingredientes:

• 2-3 calabacines medianos (zucchini), frescos y firmes
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado (o una mezcla de Parmesano y otro queso que gratine bien, como mozzarella o cheddar blanco)
• 1/4 taza de pan rallado (panko o pan rallado normal)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo pequeño rallado o picado muy fino)
• 1/4 cucharadita de orégano seco (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional, como se ve en la foto)

Equipo:

• Tabla de cortar y cuchillo afilado
• Bol grande
• Bandeja para hornear
• Papel de horno (papel de cocina)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de horno para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.
2. Preparar el calabacín: Lava bien los calabacines y sécalos. Corta los extremos. Corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Intenta que todas las rodajas tengan un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
3. Sazonar el calabacín: En un bol grande, coloca las rodajas de calabacín. Rocía con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con las manos o con una espátula para asegurarte de que todas las rodajas estén ligeramente cubiertas.
4. Preparar la mezcla de gratinado: En un bol pequeño, mezcla el queso Parmesano rallado, el pan rallado, el ajo en polvo y el orégano (si lo usas).
5. Cubrir las rodajas: Pasa cada rodaja de calabacín por la mezcla de queso y pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera. Asegúrate de cubrir bien al menos una de las caras de cada rodaja.
6. Colocar en la bandeja: Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Deja un poco de espacio entre cada rodaja para que se doren uniformemente y no se «cuezan» al vapor.
7. Hornear: Hornea durante 15-25 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno por dentro y la cobertura de queso y pan rallado esté dorada y crujiente. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las rodajas y tu horno. Voltea las rodajas a mitad de cocción si quieres que se doren por ambos lados, aunque en la foto parece que se doraron principalmente por un lado.
8. Servir: Retira del horno. Transfiere las rodajas a un plato. Si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir, como se ve en la foto, para añadir color y frescura.

Consejos adicionales:

• No amontonar: Es crucial que las rodajas no estén amontonadas en la bandeja para que se doren en lugar de cocinarse al vapor. Si es necesario, usa dos bandejas.
• Calabacines frescos: Usa calabacines firmes y sin manchas para obtener la mejor textura.
• Variaciones de queso: Si no tienes Parmesano, puedes usar Grana Padano, o mezclar con mozzarella rallada para una capa más elástica al gratinar.
• Especias: Experimenta con otras especias como pimentón, chile en polvo, o cebolla en polvo para variar el sabor.

¡Disfruta de estas saludables y deliciosas rodajas de calabacín gratinadas!