Trenza de Hojaldre con Crema y Frutos Rojos
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Crema Pastelera: 250ml leche, 2 yemas, 60g azúcar, 20g maicena, 1 cdta vainilla.
- Relleno Frutos Rojos: 100g cerezas/frutos rojos (frescos o cocidos con 2 cdas azúcar).
- Decoración: 1 huevo batido, almendras laminadas, cerezas frescas, azúcar glas.
Instrucciones:
- Crema Pastelera: Calienta la leche. Bate yemas, azúcar y maicena. Tempera las yemas con un poco de leche caliente, luego mezcla todo en la cacerola. Cocina a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que espese. Añade vainilla. Enfría completamente tapada a piel.
- Montaje: Precalienta el horno a 180°C. Extiende el hojaldre. Marca el centro longitudinalmente y haz cortes diagonales (tiras) a los lados.
- Extiende la crema pastelera en el centro y distribuye los frutos rojos encima.
- Cruza las tiras de hojaldre alternativamente sobre el relleno para formar una trenza. Puedes unir los extremos para hacer un círculo como un roscón.
- Hornear: Pincela con huevo batido, espolvorea almendras laminadas. Hornea 20-25 minutos o hasta que esté dorada.
- Decorar: Una vez fría o tibia, decora con cerezas frescas y espolvorea generosamente con azúcar glas.
Dejar una contestacion